- Fave fresche, 1000 g
- Biete da taglio, 400 g
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Pomodori pelati, 400 g
- Sale
- Sedano, 1 Costa
Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.
