- Patate, 600 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Origano
- Pepe
- Pomodori, 3
- Sale
- Scalogno, 1
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e lo scalogno tritato. Appena il soffritto diventa di colore dorato aggiungete le patate e fate insaporire a fuoco vivace. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, abbassate la fiamma, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, e tagliati a pezzetti. Cospargete con l'origano, salate, pepate, bagnate con un mestolo d'acqua. Coprite e lasciate stufare fino a quando le patate sono quasi disfatte. Passatele sul piatto da portata, servite.
