- Funghi porcini freschissimi con la polpa ben soda, 700 g
- Olio d'oliva, 2 Bicchieri
- Pangrattato, 70 g
- Sale
- Uovo grande, 1
Pulire i funghi nel modo consueto. Tagliare cappelle e gambi in senso longitudinale in fette dello spessore di 1/2 cm. Passarle ad una ad una nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato; farle dorare nell'olio bollente quindi salarle e servirle ben calde.
