- Carote tenere, 600 g
- Limone, 1/2
- Noce, 12 gherigli
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Uvetta sultanina, 2 Cucchiai
- Yogurth, 1 Vasetto
Raschiare e lavare le carote poi grattugiarle finemente. Porle in una insalatiera e unire i gherigli sminuzzati e l'uvetta fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida. Condire con sale e pepe. A parte mescolare lo yogurth con il succo di limone e 2 cucchiai di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sull'insalata, mescolare delicatamente e far riposare per almeno 10 minuti prima di portarla in tavola.
