- Zucchine, 600 g
- Basilico
- Cipolle, 200 g
- Melanzane, 2
- Olio d'oliva
- Pepe
- Peperone rosso, 1
- Pomodori perini, 300 g
- Sale
Far appassire le cipolle tritate nell'olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire.
