- Aceto di vino bianco, 1/2 Cucchiaio
- Brodo di verdure
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Porri medi, 8
- Sale
- Senape, 3 Cucchiaini
Privare i porri delle foglie esterne e sistemarli in una pirofila, bagnare con 1/2 bicchiere di brodo e stufarli per 10 minuti finché saranno morbidi. Scolarli, allinearli in una teglia, spennellarli di olio e dorarli in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti, girandoli ogni tanto. Emulsionare la senape, l'aceto, sale e pepe. Unire l'olio a filo sbattendo energicamente per ottenere una salsa cremosa. Tagliare a metà i porri e irrorarli con la salsa.
