- Lampascioni, 1000 g
- Aceto di mele, 3 Cucchiai
- Aglio
- Capperi, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva extra-vergine, 6 Cucchiai
- Zucchero, 2 Cucchiai
Pulire e lavare i lampascioni; sbucciarli e praticare 1 taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Lessarli per 3/4 d'ora in acqua salata, dopodichè scolarli molto bene. Farli rosolare in olio ben caldo con 1 spicchio d'aglio, unire l'aceto, lo zucchero, e i capperi. Quando l'aceto è completamente evaporato toglierli dal fuoco e passarli in forno caldo per qualche minuto. Servire come contorno ad arrosti.
