- Fagioli, 500 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva, 150 g
- Origano, 1 Pizzico
- Pepe
- Pomodori pelati, 250 g
- Sale
- Sedano, 3 Coste
Cuocete i fagioli dopo averli messo a bagno la sera precedente. Tritate il sedano e fatelo soffriggere insieme all'aglio nell'olio; appena l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori. Salate e pepate, e quando il pomodoro sarà cotto, dopo circa mezz'ora, unite il sugo ai fagioli con una parte della loro acqua a seconda che vogliate una minestra più o meno brodosa. Fate insaporire per circa un quarto d'ora, e a cottura ultimata aggiungete l'origano.
