- Insalata soncino, 2 Radici
- Aceto di vino, 1/2 Bicchiere
- Aglio
- Limone, 1/2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti. Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare. Prima di servire aggiungere i tuorli d'uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario.
