- Uova, 4
- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico, 1 Ciuffo
- Cipolla, 1
- Pepe
- Pomodoro, 600 g
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Sedano, 1 gambo
- Zucchero, 1 Punta
Preparate una salsa di pomodoro, mettendo in un tegame i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi con il sedano, la cipolla, l'aglio, una punta di zucchero, sale e pepe. Fate cuocere una ventina di minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate. Passate il tutto al mulinetto. Versate la salsa in un tegame, ponete sul fornello a fuoco medio, fate scaldare e poi sgusciatevi le uova. Lasciatevele soltanto il tempo necessario a che l'albume si rapprenda, quindi ritirate e servite.
