- Alloro, 2 Foglie
- Cipolle tritate finemente, 500 g
- Pepe
- Peperoni gialli, 250 g
- Peperoni verdi, 250 g
- Pomodori, 500 g
- Sale
- Zucchero, 1 Cucchiaino
In un bicchiere d'olio friggere i peperoni gialli e verdi e, da ultimo, le cipolle finemente tritate. Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando i pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido.
