- Radicchio di castelfranco, 10 Foglie
- Burro
- Formaggio grattugiato, 2 Cucchiai
- Gherigli di noci, 10
- Pepe
- Ricotta, 100 g
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
Scegliete le foglie più grandi del radicchio e sbollentatele, fatele asciugare su un telo da cucina. In una ciotola mescolate molto bene la ricotta con le noci tritate, l'uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate il pepe e il sale. Distribuite un po' di composto sulle foglie di radicchio, formate degli involtini e disponeteli in una pirofila imburrata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un quarto d'ora. Ritirate e servite nello stesso recipiente di cottura.
